Strawberry ice cream mooncake

这个草莓冰淇淋月饼和上一篇的礼物月饼用的是一样的食谱，不过这一次是用红色巧克力做外皮。其实这个小胖鱼月饼不容易脱模，一番敲敲打打才能让月饼掉出来，之前那个花好月圆的模子就能轻易取出月饼。

材料：
200克 草莓优格
450克 草莓
150克 砂糖
半大匙 柠檬汁
280克 植物性鲜奶油
700克 红色巧克力块

做法：
1。将草莓优格、草莓、砂糖和柠檬汁放进果汁机打烂成泥。
2。将植物性鲜奶油打发。加入（1）的材料，拌均。
3。将巧克力块隔水加热至融化，灌入月饼模至满，再将模子反扣，倒出多余巧克力。待凝固。（月饼皮）
4。用挤花袋把馅料挤入月饼模里，大约9分满，放入冰箱冷臧10分钟。
5。再将其余巧克力填满模子，刮平，放回冰箱，冷臧一天后脱模。

注：食谱写说的“冷臧”，我是把月饼放在冰格。

我会参与 Happy Home Baking的 Aspiring Bakers #11: Mid-Autumn Treats (September 2011）。