蓝莓果酱土司（17中种）

之前买了一罐蓝莓果酱想说做些芝士塔，可是太忙了，塔皮总捏不出来，先拿来做土司了。恢恢的，还有点酸酸的，这土司怎读起我的心情了。















有网友问我用的面包刀，所以放上来看看，面包刀是在一家五金店买的，价钱已经忘记了。


材料（原食谱出自独角仙的《天然面包香》，糖粉还可以再加一些）
中种：
高粉 70%
水 40%
酵母 2%
奶粉 2%

主面团:
高粉 30%
奶粉 3%
蓝莓果酱 24％
酵母 1%
砂糖 10％
水 2%
牛油 8%
鸡蛋 6％

做法：
１、中种材料混合揉成面团后，盖上保鲜膜，放进冰箱（下方）冷藏17个小时。
２、将发酵好的中种面团撕成小块混合“主要面团”除黄油外的材料，揉成光滑面团后加入黄油揉至拉出薄膜。
３、进行第二次发酵约30分钟。
４、发酵的面团分切成6份，滚圆，松弛20分钟。取松弛后的面团，擀成椭圆形，翻面，自上而下卷起，捏紧收口。排入吐司模里进行最后一次发酵至模具的九分满。
５、170度28分钟，出炉后立刻脱模。

再下来我要谢谢两位烘焙达人cathy和jane，谢谢你们和我分享得到的奖项，谢谢。





我要把这些奖项颁给一位特别的姐妹。记得刚开始建立部落格时，她是第一个连接我，也是最初在这里留言的姐妹。只有区区几篇的文章，她却乐意过来探访，这些都让当时的我兴奋莫名。NEYEELOH，谢谢你给我最初的动力，一路走来有你陪伴真好:)