巧克力冰淇淋月饼－Chocolate ice cream mooncake

我想这个月饼的卡路里应该也不输给传统月饼吧？:P


材料（食谱出自《花前月下》〕：
冰淇淋内馅：
3粒 蛋黄
130克 砂糖
250克 鲜奶水
65克 巧克力粉
320 植物性鲜奶油

700克 巧克力块

做法：
1。 将蛋黄和砂糖打至松发。
2。将奶水和巧克力粉煮至热（大约80度）。
3。加入（1）拌均，放入锅里隔水煮至浓稠，待凉备用。
4。将鲜奶油打发，加入（3）的材料拌均。放进冰箱备用。
5。将巧克力块隔水加热至融化，灌入月饼模至满，再将模子反扣，倒出多余巧克力。待凝固。（月饼皮）
6。用挤花袋把馅料挤入月饼模里，大约9分满，放入冰箱冷臧10分钟。
7。再将其余巧克力填满模子，刮平，放回冰箱，冷臧一天后脱模。

注：食谱写说的“冷臧”，我是把月饼放在冰格。如果有错的话，请网友们提出来。谢谢了。

我会参与 Happy Home Baking的 Aspiring Bakers #11: Mid-Autumn Treats (September 2011）。