君子的高级奶香土司－双轮模初体验

开斋节的假期期间和鲸鱼在一间日本餐店聚餐，她的细心让我有点不知所措，当我知道她要送我《跟着君子学烘焙》时，我开始抓着头想着用什么来回礼，也祈祷她不要给我太多礼。果然，见面时鲸鱼就塞了一个大袋子过来，土产、漂亮的纸杯一大堆的，让我脸红耳赤。谢谢你哦，鲸鱼！

这个新败的模具送到后就立刻动手做了君子的高级奶香土司。为了让土司更丰富，把蜜红豆也卷了进去。呵呵。这个配方虽然是直接法，但很软很香，我很喜欢。

有网友问我蜜红豆的做法，请参考这里。

材料（份量是给我的双轮模，共做两条），原食谱在这里。

高筋面粉250克
干酵母1又1/2小勺
黄油30克
鸡蛋30克
盐3克
细砂糖45克
奶粉15克
水120克。


制作过程：
1、将干酵母溶解在少量水中，静置5分钟左右，把高筋面粉、鸡蛋、盐、细砂糖、奶粉、酵母水以及剩下的水混合均匀，揉成面团，揉到面团起筋以后，加入软化的黄油，继续不停地揉，直到面团达到能拉出很薄的薄膜的完全阶段。
2、揉好的面团放在盆里，盖上保鲜膜或者湿布，发酵1个小时左右，发酵到2-2.5倍大，用手指沾面粉捅进去，手指孔不回缩，就表示发酵好了。
3、用手挤压发酵好的面团，使面团内部的气体排出。分割成两份，滾圆包上保鲜膜，放在室温醒发15分钟。
4、醒发好的面团，用擀面杖擀成椭圆形，椭圆形的宽需要和吐司模等长。
5、擀好后的面团反过来，从上往下卷起来。入模。最后发酵至8分滿，放入预热烤箱160度，25分钟。