黑芝麻戚风（Black Sesame Chiffon）

不久前买了一包有机黑芝麻粉，为的是要做这个－黑芝麻戚风。也不是特地选购有机食品的，而是市面上没有普通的芝麻粉。有机食品对我来说还是太贵了，这包黑芝麻粉重300克就要RM12.90。把包装打开，芝麻的香味仆鼻而来，我好喜欢哦！据知黑芝麻营养丰富，能益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容, 还有抗衰老和延年益寿的功效。好神奇的芝麻，看来我要找更多有关黑芝麻的食谱了=)。

顺利脱模，高兴了一下下，戚风表面没有受伤噢。





材料（17cm 戚风模）
蛋黄3个
糖30克
油30ml
水70ml
低筋面粉80克
黑芝麻粉40克
泡打粉1tsp
蛋白4个
糖30克
塔塔粉 1/4tsp

做法：
1 将烤箱预热至170C
2 蛋黄与30克糖放入打蛋盆中，打至蛋黄颜色变浅、糖全部融化，加入色拉油拌匀，再依次加水及黑芝麻粉和面粉＋泡打粉，搅拌均匀。
3 蛋白及塔塔粉打至起泡，分数次加入幼糖打至硬挺或干性发泡。
4 打发后的蛋白分四次加入蛋黃糊,用橡皮刀快速轻轻搅拌，要搅拌均匀，不然烤的时候容易产生气泡，也不能搅拌过度，以免消泡。
5 倒入烤模，拿起模在台面上敲几下以震出大的气泡。送入烤箱，170C烤40分钟。
6 烤完后立即倒扣，等其完全冷却后才可脱模。