鸡肉咖哩包子

包子食谱来自孟老师的中式面食。

材料：

水 135克

即溶酵母 3克
普通面粉 250克
幼糖 10克
食油 5克

做法

1. 所有材料混合，慢速搅拌至光滑状态即可。

2.松弛5分钟，分割大概45-47克每粒。

3.将面团压扁，中间部分稍微厚一些，包入馅料，待发15分钟。

4。锅中放冷水，將蒸籠放在锅上，从冷水蒸起，全程約17分钟。

5. 熄火後，先將蒸锅盖掀开一小縫，待3～5分钟后，再完全打开。

咖哩鸡肉馅料大概大概的是这样滴：P
一些红葱，蒜米，干辣椒（去籽，浸泡，沥干）搅拌
一根香茅
咖哩粉
切丁鸡胸肉

烧热油，将除鸡肉外的材料炒香，加入鸡肉拌炒，加入适当的水，盖上锅盖煮至干即可。

我将会参与Aspiring Bakers #31 - Bao Ho-Chiak (May 2013) hosted by Miss B of Everybody Eats Well in Flanders

虾米韭菜包子

在youtube看了十多遍如何捏包子，看嘛是觉得不会太难啦，真正来捏的时候就变成鬼样的，啊可以上来的就只有前面这个比较帅气一点的：P

 

塞鲁吃得有点勉强，他不太喜欢韭菜，其实我是知道的啦，他只喜欢虾米芒光。嘿嘿。。

 

包子食谱来自孟老师的中式面食。

材料：

水 140克

即溶酵母 3克
普通面粉 185克
全麦粉65克
幼糖 10克
食油 5克

做法

1. 所有材料混合，慢速搅拌至光滑状态即可。

2.松弛5分钟，分割大概45-47克每粒。

3.将面团压扁，中间部分稍微厚一些，包入馅料，待发15分钟。

4。锅中放冷水，將蒸籠放在锅上，从冷水蒸起，全程約17分钟。

5. 熄火後，先將蒸锅盖掀开一小縫，待3～5分钟后，再完全打开。

 

我将会参与Aspiring Bakers #31 - Bao Ho-Chiak (May 2013) hosted by Miss B of Everybody Eats Well in Flanders

黑糯米红豆包子

第一次在这里上包子，嘿嘿，感觉做包子比面包少一点折腾。我其实不太喜欢用上白油的食谱，但是为了消耗那剩下的糯米粉还是选上了《Y3K 包子》书里头的黑米包。

在等待烧水的刺猬。

我不晓得这个食谱的包子软度可耐多久哈，因为包子蒸好后很快就被解决料（赛鲁拿了给在外头砍杨桃树的外国人。。孟兄：P ）。

材料：

普通面粉 125克
黑糯米粉 25克
糖粉 25克
白油 15克
酵母 1茶匙
清水 40克
包装椰浆 40克

做法
1.将全部材料混合，搅拌至光滑面团。（3-4分钟这样）。
2.盖上湿布发酵40分钟，分割。
3.将分割后的面团搓圆压扁，边缘稍微比中间薄，包入红豆馅，分口朝下，用剪刀剪出刺猬形状，排进蒸锅上盖待发20分钟。中火蒸10-15分钟即可。

我将会参与Aspiring Bakers #31 - Bao Ho-Chiak (May 2013) hosted by Miss B of Everybody Eats Well in Flanders

鸡肉松相思蛋糕-32岁的第一天

 

电脑终于回到身边了，上两个星期因为荧幕损坏了（都是小瓜惹得祸啦）送去维修，说好最慢5天搞定，白等了一个星期后打电话询问，他说因为大选kl 那里关门4天，叫我再等。#……#￥%@ 当时你又不讲！！！我对着他喊！新山这么大，我可以找别间ok。TMD。

生日又来了，发现过了30岁后对3后面那个数字感觉模糊起来，常常我都会忘了自己是三十有几了？你会这样吗？应该是我自己选择性忘记吧！：P

两年前的这个时候我是过得如此沮丧不安，从没想过我也会有梦想成真的一天，那种感觉很好，就像拥有了全世界的欢呼，感恩满满在心坎里。祝福等孕的每一个朋友们：））

 

在新年后买了1公斤的鸡肉松，想说做那个有很多好评的肉松芝麻饼干，结果已经玩吃完了一阵整包，饼干还没做出来。嘻嘻。

 

一般相思蛋糕的食谱，倒入一层面糊后先烘烤2分钟让表面凝固，再撒上一把肉松，接着倒入剩下的面糊就行了。肉松在蛋糕里真的加分不少，大部分蛋糕都被我吞了：P



 

 

 



香草芝士布丁蛋糕

谢谢老娘的食谱，蛋糕相当湿软，还有香草味，咬在嘴巴里还真有一点像布丁的感觉咯。

 

 

我把原食谱换成3粒蛋给7寸圆模。本来想用方模的，可是这之前上了好多个7寸方模蛋糕，还是换换吧，不然朋友们可是会看到显掉。。。：P

香橙蔓越莓相思蛋糕

 

继续为消灭冰箱那60粒蛋而努力，做多几个相思，戚风或海绵的话它们应该很快就会玩完了：P

 



 

蔓越莓的分量放得不够啦@@，其实有半公斤在冰箱里，做蛋糕的时候一直想省着点用，想着下次还要做几个蔓越莓的面包土司乳酪蛋糕什么的，问题是。。。我什么时候还会做面包呀？？（哭。。）

 

中乳酪蛋糕及柠檬鸡块

当你觉得轻乳酪太轻盈，重乳酪太有负担时，取间中的或许才是最好的。这个蛋糕会比轻乳酪来的扎实一点，但是味道很好，是个人很喜欢的食谱之一。

 

我发现hor，这类蛋糕不要切小片来拍照比较好也。每次切片时总要切坏很多片才能找到比较完整的真的很头痛的咯。

 

材料（8寸圆模，我改成3粒蛋给6寸方模）：

250g 乳酪

200ml 鲜奶油
40g 粟米粉
4 粒 蛋黄

1大匙 柠檬汁

4 粒 蛋白
85g 幼糖

1/8小匙 塔塔粉

 

做法：

1. 将乳酪和鲜奶油隔水加热至乳酪融化，搅拌至无颗粒，离火。
2. 加入蛋黄搅拌拌均，再加入过筛粟米粉和柠檬汁拌均。
3. 将蛋白和塔塔粉打至起泡，分次加入幼糖打至湿性发泡。
4. 将乳酪面糊倒入打发的蛋白，轻轻快速拌均，水浴法，200度10分钟，150度50分钟。



ehm，这张照片跟第一张有不一样没？有啦有啦，拍照时看到屋外的小花，所以也让她上镜（你有看到吗？），有朵花看起来比较有feel哩（还是我想太多？：P）。

其实我很爱吃柠檬鸡，多年前曾经照着食谱在家煮一次，结果塞鲁说不好吃后就没有再煮了，都是在外面吃的。可是外面吃也不一定每一次都会吃到满意的咯，就最近一次吃了很酸很酸的柠檬鸡后搞到我都患上恐惧症了。很感谢echo‘s kitchen 的分享，这道菜真的很合我的胃口，又是一个星期里煮了两次。。。：））