焦糖布丁蛋糕

这个CAROL的焦糖布丁蛋糕其实不会难做，只是感觉自己不断的洗碗洗锅子，锅子嘛就有三个，先是煮焦糖的，第二个是热牛奶做布丁的，还有一个是给融化牛油的，蛋糕进烤炉后看到一桌大小碗时多想拥有一台洗碗机呀！

 

 

最近越来越糊涂健忘。有好几次我到厨房要拿个盆子再装点温水帮小人洗屁股，结果从厨房出来后一屁股坐下去时才发现盆里根本没水，脑袋有点退化了。做好焦糖和布丁后我才猛然发现没把鸡蛋像食谱说的先浸泡在温水里，所以只好改成分蛋海绵蛋糕了。

 

 

酥吉饼

年初四了，或许有些朋友已经开工大吉了，我却还沉浸在新年的心情里，车里还听着八大巨星贺岁歌，心里磋磨着还要试试几样的饼干，今年的新年感觉很棒。唯一不好的事就是那个派报的大叔竟然要休息到年初六才会开工，没有报纸的日子真的很不习惯。家乡的老爸情况比我还严重，要是今天没有报纸，他会把昨天的报纸重读一遍，不过还好是砂拉越的诗华日报365天无休，所以大年初一一早老爸的重要任务就是买报纸。

老娘介绍的酥吉饼，真的太好吃了。原本只买了一小罐的GHEE想要解解馋，结果意犹未尽又买了另一罐回来，做了两轮才甘愿。食谱请到东东那里。

岁末，但愿有余

岁末，心里难免有些感慨，一年又过去了，光阴似流水。打从年少开始，岁末总会让我对即将离开的生肖充满不舍的情怀，下一次它再到访已是12年后的事，间中我会面对什么际遇？周遭的人又会是如何？这些只有老天爷才知道的事我是多想现在就得到答案。

每一年的岁末父亲都会在米缸上面贴上大大的余子，团圆饭后母亲总会留下一些饭粒在锅子，并一再嘱咐不能把它吃掉，势必要留到年初一，蒸鱼也一样，鱼头鱼尾都要保留起来，说如此来年才会有多余的可存起来。虽说是迷信一种，却也是年的味道，我们一年365天三餐温饱，这些都要感谢辛勤的父母。

这个模子其实从ANNCOO发文以来我就开始留意它的踪迹，每每都是看到一只大鱼的模子，大的让我看不到可爱。最近又再往烘焙店转去，（抱着我的小人儿，一边东翻西找的，我的手臂慢点可以生出小老鼠，酸到要命。）偶然发现了它，满心欢喜抱了回家：p

食谱请到ANNCOO那里。

岁末，祝福大家新年

蛇年吉祥，年年有余，恭喜发财。

黄梨饼

过年一定要有黄梨饼，我还有一样就是一定要自己炒黄梨馅，感觉这样才会有年的味道。然后每一年都有相同的话在我的耳边转来转去，从买黄梨，切黄梨，搅碎黄梨到炒好馅，那个男人总是说：“干嘛还要自己做，去店里买不就行了，这么多工又花时间。。。”bla..bla..bla..像只苍蝇没完没了。今年更有意思，已经是晚上11点半了，翻炒的黄梨眼看多半句钟就可以收工了，那个男人从楼上跳下来，:“宝宝醒了也，他在哭！你快点上去看。” 满身汗臭，领着奶瓶上楼去喂奶。没办法，喂奶是男人帮不到的，只要小人儿发现拿奶瓶的不是他的妈，他会把奶嘴咬烂，一滴奶也不吸。这两个男人可以不要跟我的黄梨过不去吗？

为今年的黄梨饼选了masam manis 里头的造型，看似简单的造型做起来其实还蛮花时间的。这次用的塔皮食谱请到HAPPY HOME BAKING那里,面团很好操作, 为了添加奶香味,我把50克面粉换成了奶粉。

花开富贵牛油饼

 

看到JANE的挤花牛油饼真叫人惊艳，平凡的牛油饼摇身变成了粉红小花儿，讨喜当儿也显得喜气洋洋的，帮忙点缀着新年。

食谱请到JANE 那里。

 

 

我用的是这个模子ACUAN KUIH SEMPERIT，一般超市能够找到。

 



SONIA的酥脆杏仁饼

昨天是假日，一早带着小人儿到菜市闲逛。回到家已经是接近中午了，就把他带上楼去冲凉，塞鲁在厨房做午饭。从冲凉房出来就一贯的把他放在床上穿尿片穿裤，这时发现衣服掉去地上了，很自然的我弯下身要把它拾起来。。下一秒，“劈！”“啪！”就听到这两声，小人儿已经在我的双脚旁边。天呀！他掉下床了！当下把他从地上抱起来，哭到屋子都要倒塌了，他爹可把我骂到臭头。。那张床大概有一尺半高吧。还好没有受伤，只是右耳变了红耳，傍晚查看时已经退了。哎，倒霉的假日，我成了罪人。



自从看到SONIA的酥脆杏仁饼后就对她念念不忘：p 我没有像他那样的模子，东挖西翻后发现之前买烤箱一起送来却被我故意忽视的铁盘应该派得上用场，结果它才得以咸鱼翻生。

食谱（我做一半的分量）

牛油 85克

糖分 44克（原为50克）

蛋白 25克

杏仁粉 25克

特幼粉 110克

蛋黄粉 1小匙

装饰：

蛋黄 3粒加1大匙牛奶

杏仁片  适量

做法：

1.将牛油和糖分打发，加入蛋白拌均。

2.加入杏仁粉拌均，再加入过筛粉类。面团会比较湿。

 看看我所谓的铁盘，拿来做这个饼干真的很适合呢！

 3.把面团均匀的铺在铁盘上，由于面团比一般的湿，所以我用那个PLASTIC的CUTTER（看图）把面团抹上去。

面团高低不一，我在上面铺上烘焙纸，再把面团捍平。

把纸拿掉，170度，烤四分钟。

4.从烤箱取出后待冷却1分钟，在分割成四方形。接着扫上蛋液，排上杏仁片。

5. 再以170度续烤大约10-15分钟或至金黄色即可。·



FROBOZEN KENARI

 

前年的开斋节前有位马来同事带来了他母亲制作的饼干来兜售，当下对这个饼干真的很有好感，碍于人家是做生意的，所以不敢开口讨食谱。于是问他：“这个饼叫什么名字？”这样我才能爬网找食谱，呵呵。“。。。。。KENARI。”我只听到KENARI, 他在忙着收钱，我也不好意思再多问。其他的饼干都是18/22块钱一罐，这个比较有价，30块一罐。带着一小罐回家，塞鲁问我是什么饼，“ 它叫KENARI 。”  塞鲁一脸狐疑的看着我:p 后来看到了masam manis的帖子，才知道它的全名叫FROBOZEN KANARI。

 

 

第一次使用这个买了很久的模子，还蛮好玩的，不过清洗就有点麻烦了。食谱请到这里 ，图文并茂，让人一目了然。