Friday, January 25, 2013

SONIA的酥脆杏仁饼

昨天是假日,一早带着小人儿到菜市闲逛。回到家已经是接近中午了,就把他带上楼去冲凉,塞鲁在厨房做午饭。从冲凉房出来就一贯的把他放在床上穿尿片穿裤,这时发现衣服掉去地上了,很自然的我弯下身要把它拾起来。。下一秒,“劈!”“啪!”就听到这两声,小人儿已经在我的双脚旁边。天呀!他掉下床了!当下把他从地上抱起来,哭到屋子都要倒塌了,他爹可把我骂到臭头。。那张床大概有一尺半高吧。还好没有受伤,只是右耳变了红耳,傍晚查看时已经退了。哎,倒霉的假日,我成了罪人。



自从看到SONIA的酥脆杏仁饼后就对她念念不忘:p 我没有像他那样的模子,东挖西翻后发现之前买烤箱一起送来却被我故意忽视的铁盘应该派得上用场,结果它才得以咸鱼翻生。

食谱(我做一半的分量)
牛油 85克
糖分 44克(原为50克)
蛋白 25克
杏仁粉 25克
特幼粉 110克
蛋黄粉 1小匙

装饰:
蛋黄 3粒加1大匙牛奶
杏仁片  适量

做法:
1.将牛油和糖分打发,加入蛋白拌均。
2.加入杏仁粉拌均,再加入过筛粉类。面团会比较湿。

 看看我所谓的铁盘,拿来做这个饼干真的很适合呢!
 3.把面团均匀的铺在铁盘上,由于面团比一般的湿,所以我用那个PLASTIC的CUTTER(看图)把面团抹上去。
面团高低不一,我在上面铺上烘焙纸,再把面团捍平。
把纸拿掉,170度,烤四分钟。

4.从烤箱取出后待冷却1分钟,在分割成四方形。接着扫上蛋液,排上杏仁片。
5. 再以170度续烤大约10-15分钟或至金黄色即可。·



13 comments:

Little blue said...

哎哟~爸妈一定很心疼,我也有做过这样的事。。。自己会很自责!

Jess said...

铁盘需要放烘焙纸吗?还是涂上牛油?

joceline lyn said...

我两个瓜都有同样的经历。当然很心疼哦。

成长的过程来的吧!

这个杏仁饼很美丽,应该很香脆好吃的。

Angel @ Cook.Bake.Love said...

每个小孩都很像会经过从床上跌下的过程。我家的还跌过几次,只有人没事就好。老人家说“跌大”- 跌了才会长大。

spdong said...

茄子,好久不见!
一见就获知你有好消息,实在很替你高兴~:)

Jasmine Tan said...

芯卉从床上掉下来三次。而且每次我们都在她的身旁,发生太快了,无法避免,也是一直责怪自己。
那时候担心真的跌坏了!幸好都没大碍!!!

鲸鱼蓝蓝蓝 said...

没事就好,小孩跌倒是常有的事情
你也不想的,别太耿耿于怀:)

mui mui said...

Hi茄子,
你好!
你的酥脆杏仁饼做的很棒呢!
mui

Little Ghost said...

好久不见:)

我家小孩也是常常从床上跌下==,我保姆说小孩子的头骨较有伸缩性,所以在成长过程中常跌倒都没事,只是跌倒后的24小时内要注意观察,有什么异状就立刻送医。:)

J.O said...

跌下床真的是小孩成长的毕竟过程
如果时候没有呕吐的话就o.k...(:

这盘子挺特别的,原来是做这饼专用的啊

Sonia ~ Nasi Lemak Lover said...

Thanks for your shout-out..if you can make it thinner, it will taste more crispy!

茄子 said...

谢谢大家的留言

JESS,烤盘铺上烘焙纸。再铺上面团。

38隐形人 said...

小呀小呀小。。。。人儿!!