SONIA的酥脆杏仁饼

昨天是假日，一早带着小人儿到菜市闲逛。回到家已经是接近中午了，就把他带上楼去冲凉，塞鲁在厨房做午饭。从冲凉房出来就一贯的把他放在床上穿尿片穿裤，这时发现衣服掉去地上了，很自然的我弯下身要把它拾起来。。下一秒，“劈！”“啪！”就听到这两声，小人儿已经在我的双脚旁边。天呀！他掉下床了！当下把他从地上抱起来，哭到屋子都要倒塌了，他爹可把我骂到臭头。。那张床大概有一尺半高吧。还好没有受伤，只是右耳变了红耳，傍晚查看时已经退了。哎，倒霉的假日，我成了罪人。



自从看到SONIA的酥脆杏仁饼后就对她念念不忘：p 我没有像他那样的模子，东挖西翻后发现之前买烤箱一起送来却被我故意忽视的铁盘应该派得上用场，结果它才得以咸鱼翻生。

食谱（我做一半的分量）

牛油 85克

糖分 44克（原为50克）

蛋白 25克

杏仁粉 25克

特幼粉 110克

蛋黄粉 1小匙

装饰：

蛋黄 3粒加1大匙牛奶

杏仁片  适量

做法：

1.将牛油和糖分打发，加入蛋白拌均。

2.加入杏仁粉拌均，再加入过筛粉类。面团会比较湿。

 看看我所谓的铁盘，拿来做这个饼干真的很适合呢！

 3.把面团均匀的铺在铁盘上，由于面团比一般的湿，所以我用那个PLASTIC的CUTTER（看图）把面团抹上去。

面团高低不一，我在上面铺上烘焙纸，再把面团捍平。

把纸拿掉，170度，烤四分钟。

4.从烤箱取出后待冷却1分钟，在分割成四方形。接着扫上蛋液，排上杏仁片。

5. 再以170度续烤大约10-15分钟或至金黄色即可。·