杏仁焦糖酥餅

某天在面子书看到网友做这个饼干，当下被焦糖两个字诱惑了，这个好滋味啊！想到冰箱里头还有一大盒的杏仁片，于是赶紧到超市买了一盒鲜奶油回来。一切准备就绪，拿出杏仁片来才发现盒子外面标明2012年的10月过期。啊！这不是浪费了我的银子？！可是一直都在冰箱里头，杏仁片看起来也没什么不妥啊，硬着头皮把它给用了。还好，饼干都进了我和赛鲁的肚子里（当然没说出杏仁片的事:p），食物中毒也没发生。

 

 食谱请看这里

香蕉布朗尼

上来冒个泡。。:P 先谢谢一些网友在我离开那段时间捎来的问候和关心，谢谢你们。

一年多没有更新，也不懂为什么感觉上却不是很久。一进来发现DASHBOARD变了样，左看右看，东摸西摸得，发现前年离开时还有一篇博文未发出，那时候正在参与ASPIRING BAKERS ENJOY CUPCAKES, 不晓得那个杯子蛋糕会不会怀恨于我:p

讲一点往事哈:b 话说（这篇）第二次IUI 的2个星期后我开始觉得经痛来了，应该又是失败收场，那时候我已经开始动摇，觉得或许再怕也要向昂贵的试管走去了，于是乎开始不停在网上对着IVF爬来爬去。同时又屁股痒跑去城里著名的中医师把脉，一把就不得了
“你有子宫内膜异位！”
“那我能够怀孕吗？”
“不可能，你不可能怀孕，要调理也要很多年。” 他斩钉截铁，我哭着上车回家。

IUI第19天了，月经还是没来，肚子还是抽下抽下的痛，就去买了最便宜的验孕棒，两条线，很深的两条线，结果那两条线陪了我一整个晚上。

第13个星期了，每天吞安胎药，还是断断续续来红。早上到妇科那里，宝宝双脚大开，是有小鸟的（几乎每一次照都是开大大的给人看小鸟，哈哈哈）。当晚11点钟，感觉裤子湿湿的，上厕所一看，很多鲜血，整个尿缸都是血，我走到楼下找塞露，双脚地板上都是血。飞车去到医院时，我的卫生棉已经装不下那些血了，还有一丝丝的血块不断涌出来，我想宝宝应该离开了，我泪流满面跟宝宝说一路走好。。凌晨1点，医生来了，不知道什么东西放进下体，又一滩血丝流出来，赛璐说是紫红色的。照了照，他指着荧幕说，宝宝还在。啊！竟然还在！他说那些是旧血。从医院回家后就像个废人似的趟床，三个星期没下过二楼呢！

第16个星期进行绑子宫颈手术，因为是全身麻醉，所以躺下醒来就是了，没觉得痛，手术前的担心害怕都被白废了。医生说生产时要把剪下来的线还给我，还以为他开开玩笑，生产时他真的把线交回给我，还吩咐好好保存。。。@@ 也因为那条线，整个孕期都神经兮兮的，怕突然间的宫缩会把子宫颈撕裂，也不敢走动太多。心理作用下总觉得那条线在子宫颈里要小心呵护。

还有就是恼人的孕吐，人家都说吐上四五个月就行了，我却没那么幸运，直到生产前一天我还在吐。还有很奇怪的就是看到烘焙的用具也会很想吐，生完后那股感觉又烟消云散掉了。每次塞露问我有什么特别想吃的吗，真的一样都没有，看到食物就觉得倒胃口，要不是肚子饿，我真的没有进食的欲望，所以整个孕程只重了3、4公斤。

还要讲一下那支针，因为子宫闭锁不全而担心早产，在第28个星期被命令打两支强肺针，24小时打两次，一边屁股一次。之前已经在网上得知那支针会很痛很痛，我也不晓得有多痛，所以只是小担心一下。结果是真的太痛了，当护士说打完可以下床了，我几乎不能移动双脚弯身下来，也不理会柜台旁坐了多少人，按着屁股就是在哭，总觉得很委屈，为什么男人就只需要贡献精子那么简单。

心里一直想念着蛋糕面包，想念着我的烘焙用具，但却找不到多余的力量来称面粉打牛油了。我所有的精力都花在小人身上，还有一大堆琐碎的家务。晚上他睡我不睡的话第2天肯定不够力气给他消耗。以前一天做两轮的面包都没有现在的一天那么累人，所以那些贡献精子的请珍惜女人。

好吃的香蕉布朗尼，方子来自小本厨房 ，觉得这个条状的蛋糕还蛮讨喜的 ，琢磨着要做牛油蛋糕才行。

 

 

百香果和乳酪的约会

我家附近的蔬果店常常会稍来惊喜，看到一大篮百香果在地上摆放着时总是让人满心欢喜。谢谢MIN的介绍，乳酪和百香果同遇真的很美味。


材料（杯子蛋糕食谱来自Anne's Kitchen)
185克 牛油
160克 砂糖
1小匙vanilla香精
3粒蛋
125克 乳酪
2粒 百香果
155克 特幼粉
1小匙 发粉
60克 牛奶

1 将牛油、乳酪和砂糖打至松发。加入香草精拌均。
2 每次加入一粒蛋搅拌至松发光滑。
3 加入百香果拌均。
4 将过筛粉类和牛奶交叉加入并拌均。170度 烤20分钟即可。

乳酪霜
材料
250克 乳酪
50克 牛油
80克 糖粉

将乳酪搅拌至光滑，加入牛油拌均，再加入糖粉续拌均。
用挤花袋挤出乳酪霜，在上面加上适量的百香果果肉即可。

我会参加MIN'S BLOG的Aspiring Bakers #13: Enjoy Cupcakes! (November 2011)

山楂千层蛋糕（蒸）

曾经有网友问我什么时候会做蒸的千层蛋糕，我回答说有时间就会做来看看，那应该是3个月前的事了:P


这个是我用的长条形的山楂片，这种的太厚了，蛋糕其实吃起来有点腻。如果你想要做这个蛋糕，建议到超市或小商店买圆圆一小包那种。

材料（食谱出自《沙拉越千层糕》，6寸方模）
300克 牛油
100克 砂糖 （我减50克）
6粒 鸡蛋（A蛋），（温室，从冰箱拿出请回温）
180克 练奶 （我减20克）
120克 低粉
1tsp 发粉
山楂片适量

做法
1 把牛油和砂糖打至幼滑，把蛋逐粒加入，每加一粒蛋把混合料打均。
2 加入练奶拌均。
3 将分类过筛，加入（2）。
4 在模子上铺纸涂油，烧热水，将模子蒸热，大约3分钟。倒入90克面糊，排入山楂片，中火蒸5分钟。
5 重复相同步骤，至所有面糊用完。最后一层用小火15分钟，却保蛋糕熟透。

古典巧克力杯子蛋糕

凌晨2点起身上厕所后，任我在床上翻来覆去就是睡不着了，感觉心神不宁。于是起身批改考卷，然后上网找资料（不是找食谱，真的:P), 送塞鲁上班后已是6点多了，开始做我的蛋糕，一番刷刷洗洗后为小蛋糕们拍照，今天的8点多却还是显得昏暗，一张照片在软件里改来改去@_@，到现在竞还是一点睡意也没有，真是糟了，我还要上班呀！！

如果你有查看我的蛋糕篇，你会发现我从来没上过杯子蛋糕，这是第一篇:P 虽然蛋糕上面的奶油霜让人感到罪恶，但好吃的蛋糕体还是充满了诱惑。


材料（原食谱出自美味糕点新主张）
动物性鲜奶油 70克
苦味巧克力 210克
牛油 70克
蛋黄 80克

蛋白 160克
砂糖 100克
低粉 50克
可可粉 25克

做法
1 将鲜奶油、巧克力（切碎）和牛油隔水加温至溶化。（当水开始升温大约40度，即关火并不停搅拌）
2 将蛋黄加入 （1）。
3 蛋白打至起泡，分数次加入幼糖打至硬挺或干性发泡。
4 将1/3打发后的蛋白分加入（2）, 用橡皮刀快速轻轻搅拌，加入一半粉量，继续拌均，再加入剩余蛋白，拌均后加入其余粉量再搅拌均匀。将面糊倒入纸杯，170度18－20分钟。

可可奶油霜
牛油 120克
糖粉 50克
鲜奶 40克
可可粉 20克

将牛油和糖粉打发，慢慢加入鲜奶打均，再加入可可粉拌均即可。

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PANDAN LAYER CAKE

连续两次IUI的失败，我要跟医生和排卵药暂言别了。纵然不是灰心，但我想离开药物一阵子。赛鲁笑着问我“明年生日后再去试吗？”应该是吧，我想休息一下而已。

最近网上一直看到这个蛋糕的踪影，尤其是LI SHUAN竟然连续做了两个不同口味的，我的手已经很痒了:P


蛋糕体是分蛋法海绵蛋糕，班兰酱请到LI SHUAN， HELENA'S KITCHEN那里。

海绵蛋糕
材料：
4粒 蛋黄
20克 糖
4粒 蛋白
80克 糖
1/4小匙 塔塔粉
100克 特幼粉
50克 溶化牛油

做法
1。将蛋黄和砂糖打至颜色变浅、糖全部溶化。
2。蛋白及塔塔粉打至起泡，分数次加入幼糖打至硬挺或干性发泡。
3。打发后的蛋白分四次加入蛋黃糊, 用橡皮刀快速轻轻搅拌，要搅拌均匀，不然烤的时候容易产生气泡，也不能搅拌过度，以免消泡。
4。加入粉类，轻轻搅拌避免过渡消泡。
5。加入溶化牛油再轻轻拌均。将面糊倒入铺纸涂油的7寸圆模，170度 35分钟。

Kek lapis cheese persona

不久前看到这个蛋糕相续出现在几位马来网友的部落格，评语也都赞赏有加，立刻把冰箱里2KG的乳酪给开封了，用了1KG做了两个蛋糕送人:P 个人觉得蛋糕不错，就像吃重乳酪蛋糕那样，夹着软化的马里饼，另有一番风味。


材料（原食谱来自这里，我用7寸方模）

注：原食谱的最上一层是将饼干磨成粉后再洒上去，第一个蛋糕我照着做，可是切蛋糕时掉得满桌子都是，所以我改了做法。

A:
1包 巧克力马里饼 （400克）
1包 (250ml) 牛奶，烧热
B：
500克 乳酪
10克 牛奶
半杯糖 （我用8分满）

做法
1.将软化的乳酪和糖搅拌均匀。再加入牛奶，搅拌至细滑无颗粒。（我用搅拌机，大概花了15分钟，中速）
2.将7寸活动方模铺上油纸。 把80克马里饼压碎，加入30克溶化牛油拌均，压入铺上油纸的模子底部。
3.将马里饼快速在热牛奶里浸湿后〔一秒钟，双面沾湿即可〕排进入模具的底部，然后在上面倒入B的乳酪糊，抹平，再放一层浸湿马里饼干，接着再倒入乳酪糊。（我将乳酪先称总重量，再除以5，因为我要做5层，这样子每一层看起来就会平均了。）
4.最后一层只排入马里饼干，放入冰箱冷藏6小时后即可食用。将蛋糕从模子里拿出来，倒过来撕掉油纸，就成为整齐的表面了。