Thursday, November 3, 2011

PANDAN LAYER CAKE


连续两次IUI的失败,我要跟医生和排卵药暂言别了。纵然不是灰心,但我想离开药物一阵子。赛鲁笑着问我“明年生日后再去试吗?”应该是吧,我想休息一下而已。

最近网上一直看到这个蛋糕的踪影,尤其是LI SHUAN竟然连续做了两个不同口味的,我的手已经很痒了:P


蛋糕体是分蛋法海绵蛋糕,班兰酱请到LI SHUAN, HELENA'S KITCHEN那里。

海绵蛋糕
材料:
4粒 蛋黄
20克 糖
4粒 蛋白
80克 糖
1/4小匙 塔塔粉
100克 特幼粉
50克 溶化牛油

做法
1。将蛋黄和砂糖打至颜色变浅、糖全部溶化。
2。蛋白及塔塔粉打至起泡,分数次加入幼糖打至硬挺或干性发泡。
3。打发后的蛋白分四次加入蛋黃糊, 用橡皮刀快速轻轻搅拌,要搅拌均匀,不然烤的时候容易产生气泡,也不能搅拌过度,以免消泡。
4。加入粉类,轻轻搅拌避免过渡消泡。
5。加入溶化牛油再轻轻拌均。将面糊倒入铺纸涂油的7寸圆模,170度 35分钟。