斑马轻乳酪蛋糕

上个星期做的轻乳酪蛋糕，无奈一直找不到时间上来发文。下个星期就要回到工作岗位了，乘产假结束前夕要把很多东西两个小瓜给安顿好，小瓜我倒没什么顾虑，保姆阿姨带孩子的方式很合我意，小心翼翼的感觉有我母亲的影子，相信他会适应的很好。反而是大瓜最让我放心不下。每每想到他总是很心疼，打从他四个月母亲离开时他就跟在我的身边，结束无薪假期时因为怀孕绑子宫后享有病假，再来又是学校假期，他就一直待在我的保护伞下。开学后母亲因为怕我早产提前坐月子所以一月份就飞来新山了，那段时间我上班的话大瓜就和外婆在一起。现在他正式要适应没有我在身边的日子了，他还是很怕生，对他心里有一万个放不下的心。保姆阿姨也应该感受到我的焦虑，很尽力和大瓜拉近关系。我只能重复对她说，万事拜托了。

 

同样的食谱之前是做原味的，感觉这个方子很好操作，于是试试看来个斑马，效果不赖对吧？？



材料 （原食谱在这里）：

牛油         80g
奶油奶酪  252g
鲜奶         252g
蛋黄         125g
低筋面粉   85g
蛋白        252g
塔塔粉    1g（没有可省略或用几滴柠檬汁替代）
细砂糖    150g

做法：
1. 将乳酪，鲜奶和牛油隔水加热至乳酪融化，离火。
2. 加入蛋黄不断搅拌拌均，再加入过筛分类拌均。
3. 将蛋白和塔塔粉打至起泡，分次加入幼糖打至湿性发泡。
4. 将乳酪面糊倒入打发的蛋白，轻轻快速拌均，水浴法，200度10分钟，150度50分钟。

日式黑珍珠戚风蛋糕

太久没有做戚风蛋糕了，于是手痒痒的翻回旧帖看看，啊！！最后一次出炉的戚风竟然是在2011年，接近三年了，我的模子竟然冬眠了那么久，这些日子想必它也够幸福了吧？：P

看见Eileen漂亮的日式黑珍珠戚风蛋糕时想起多年前自己也有做过这个蛋糕却是搞砸了，但就是忘了从哪里得来的食谱。后来看到Ellena 的博文时，经她提起才猛然想到那是aunty yochana，一位网路烘焙界的师傅所分享的。当时常常喜欢往她的部落跑去，看她做的那些漂亮戚风和蛋糕卷，羡慕得不得了。

自己对这次的戚风很满意啦，为了避免消泡的太严重，我做了一些更改，那就是牛油代替植物油，再和巧克力块及可可粉一起加热。

材料（原食谱来自Eileen）
蛋黄 3粒
牛油 35克
牛奶 60克
巧克力块 80克
特幼粉 35克
可可粉 15克
泡打粉 1/4 tsp
梳打粉 1/4 tsp

蛋白 3粒 （A蛋）
白糖 50克
塔塔粉 1/4小匙

做法：
1 将烤箱预热至160C。
2 巧克力块，牛油，牛奶和可可粉隔水加热至溶化。
3加入蛋黄拌匀，再加入过筛粉类搅拌均匀。
4蛋白及塔塔粉打至起泡，分数次加入幼糖打至硬挺或干性发泡。
5将可可面糊加入打发后的蛋白, 用橡皮刀快速轻轻搅拌，不要搅拌过度，以免消泡。
6将面糊倒入模具中，拿起模在台面上敲几下以震出大的气泡。送入烤箱，170C烤40分钟。
7烤完后立即倒扣，等其完全冷却后才可脱模。

乳酪条

坐完月子后超想吃乳酪蛋糕的，还是重乳酪那种, 所以还是买了2公斤的乳酪回家慢慢用：P 每次买这么一大盒的乳酪，当然也一定要牵一包鲜奶油回家，不然空有乳酪总是不能成事呀！就这样，吃进了很多卡路里。



在网上爬来爬去时找到的方子，还真不错吃。食谱请到这里。

70天的小瓜，早上六点就起来大便，我的眼睛都还没睁开就要忙着洗屁股了：（，然后他就这样对着我笑，erghhhh，好想咬他一口。哈哈哈。。。

好久不见

原来九个月的时间可以走的这么快,好久不见了，大家好吗？一声不吭的消失了这么一段时间,真的是抱歉了。怀孕这事儿我都是尽量选择沉默, 曾经经历过的, 总觉得还是待孩子落地后再来报喜比较踏实。

这个美丽的意外根本不在计划里头，夫妻俩初看到验孕棒上的两条线时惊吓比惊喜来的太多，那时大瓜刚刚过了一岁生日。当时情绪很糟糕，开始严重的害喜，又想到大瓜未满两岁就要迎来另一个宝宝，心里有很多的愧疚，对自己有很深的埋怨，对赛鲁有很多的不满，很多的想法在脑子里徘徊。

匆匆忙忙的回到熟悉的医院，医生扫描完毕对着我们说恭喜，接着道：“跟上次一样哈，第十六个星期要绑子宫颈。”
“一定要绑吗？” 想到又要走回同样一条路，心不甘情不愿。
医生忽地很认真地看着我，慢条斯理地：“孩子得来不易，还是不要冒险。”
我豁然开朗。对呀，像我这样的女人，能够自然怀上宝宝，我还在怨些什么，上天待我不薄呀！于是又开始了跑医院，吃药安胎的日子。这一次的害喜在六个月后就开始好转了，也能够开炉做些简单的烘焙（怀孕时超喜欢吃牛油蛋糕的:))) 但是拍照发文就真的没有精力了，所以只能暂别，心里其实对部落和网友还是蛮想念的。不久前在面书收到网友的短讯说希望能再看到我的蛋糕，哎，我也希望能够在每天和两个瓜的战斗结束后搞搞自己喜欢的烘焙呀！！！赛鲁总是安慰说这种忙到焦头烂额的日子应该只会持续多两年而已，唉。。希望是如此吧。让在大年初五前来报到的新成员登场亮亮相哈;-)



冒泡冒泡。。

 

噢，距离上一次发文，三个星期就将过去了。因为某些事情，心底打了结，一直没能解开，加上自己爱钻牛角尖的性格，前方的路看也看不清，全部东西就此都打住了。

没有人生日，这个喜洋洋蛋糕纯粹是好玩而已；p 它的舌头颜色调得不好，变成了白色@@其实应该是粉红色的啦。嘻嘻。。

在礼物燕菜那篇有网友问我这个礼物摸能不能用来烘蛋糕，所以做了分蛋海绵蛋糕，面糊里加进了一些葡萄干。

 

 

前几天邻居问我会不会烤马分，她说她女儿烤的总是失败发不起来，买了马分预拌粉也一样失败，原来这个粉不便宜噢，一公斤要9块钱。昨天小瓜睡午觉时就烤了10粒送过去：P

 

食谱可以看cook bake love



 

 

前天拿到的礼物。：D 谢谢老娘。本来是要麻烦老娘买绿茶粉，结果还多给了几样粉，又不收钱，嘻嘻。。很棒吧！！

 



 

还要谢谢angel送的炼奶, 终于有机会做那个曾经红极一时的Dulce de Leche了。谢谢你哈。。

 

礼物燕菜

 

 

几年前刚刚踩进部落格世界的时候就对这个礼物模着迷不已，新山当然找不着啦，所以也只能对她念念不忘，一直到上个星期终于从新国的tott把她带回家了。其实之前因为小瓜的湿疹已经进入新国多次，但碍于孩子还小所以每次都是行色匆匆，买了药就赶紧回新山。这一回小瓜已经很好带了，所以能够走一趟tott，再用完午餐才回家。那里的模具好多哦，可是口袋钱不够多哩。。：P

 

 

opps。。你看看燕菜哪里出问题了哈？

 

 

是最后那层黄色，有看到特别厚吗? 嘿嘿。。椰浆那层少了两份，当我想称下材料再煮时，在楼上睡觉的小瓜放声呱呱大叫，什么都不能做了，只好赶紧倒进黄色的部分，不能满模，但也只能放弃了。

 



糯米鸡

 

 

忙忙碌碌的转眼2013年已经过了一半，多三个星期小瓜也要对岁了，好快呀！每一次帮他冲凉换衣时摸摸他的小手小脚，小瓜已经不再是以前那软绵绵的宝宝了，跟你搞对抗的时候力气还真大的吓人呢。11个多月的小人睡觉时间变得比较短了，白天大概3个小时那样，晚上还可以跟你玩到整10点才甘愿睡觉，两个老人已经累到躺在床上动弹不得了，他还在地上哇哇叫爬来爬去找玩具@@ 这种情况下真的没什么多余的时间搞烘焙，更不用提拍照了，大多时候都是直接吞进肚子里去。唉。。希望小瓜快快长大，快快18岁。。；P

 

祝大家假期愉快哈！！

 

看到eileen 的糯米鸡后也跑去买了1kg糯米回来，自己做的分量十足，好吃咯！