椰香凤梨蛋糕卷

上一篇的综合鲜果蛋糕卷里我说用1公分的圆花嘴挤出面糊，今天再做多一次发现用0.5公分才是最好，面糊条不会太粗大，蛋糕表层也比较接近老师的成品。


材料（食谱出自《美味蛋糕卷》）：
指形蛋糕（手指饼干）
蛋白120克
砂糖80克
蛋黄60克（打散）
特幼粉80克
椰粉 10克

鲜奶油 170克+20克砂糖－打发
罐装黄梨适量

做法：
1。蛋白加入砂糖打至硬性发泡，再加入蛋黄拌均。
2。把过筛特幼粉分三次加到面糊里，轻轻搅拌均匀。
3。把面糊倒进套上0.5公分圆形挤花嘴的挤花袋，将面糊挤在烤盘上，洒上椰粉。
4。烘烤190度15分钟。


我会参与 Obsessedly Involved with Food 的 ASPIRING BAKERS #9 : SWISS ROLLING GOOD TIMES