Wednesday, July 6, 2011

椰香凤梨蛋糕卷


上一篇的综合鲜果蛋糕卷里我说用1公分的圆花嘴挤出面糊,今天再做多一次发现用0.5公分才是最好,面糊条不会太粗大,蛋糕表层也比较接近老师的成品。


材料(食谱出自《美味蛋糕卷》):
指形蛋糕(手指饼干)
蛋白120克
砂糖80克
蛋黄60克(打散)
特幼粉80克
椰粉 10克

鲜奶油 170克+20克砂糖-打发
罐装黄梨适量

做法:
1。蛋白加入砂糖打至硬性发泡,再加入蛋黄拌均。
2。把过筛特幼粉分三次加到面糊里,轻轻搅拌均匀。
3。把面糊倒进套上0.5公分圆形挤花嘴的挤花袋,将面糊挤在烤盘上,洒上椰粉。
4。烘烤190度15分钟。


我会参与 Obsessedly Involved with Food 的 ASPIRING BAKERS #9 : SWISS ROLLING GOOD TIMES

28 comments:

  1. 好有水准的蛋糕卷哦~(流口水)

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  2. 茄子的蛋糕卷总是美美的。:)羡慕!每一纹都很均匀。 ;)看来你的面糊打得刚好,才能有那么美的线条!真赞!

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  3. 娇娇,谢谢赞美:))

    鲸鱼,还是谢谢谢谢谢谢。。:PpP

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  4. Honey Bee Sweets,老实说,很多挤歪了,还有斜斜的,但卷起来就不明显了。嘻嘻。。

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  5. 我。。。我。。。我。。。
    赶到很喘咧!
    你的蛋糕卷很美美美美美美

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  6. 哎呀,老友鬼鬼,总有留给你的啦。。该次散步来就好了。

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  7. aiyoh! 你的手是什么做的? 我很想把它给借来用一下叻。太美了!

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  8. 真的是好有水准的蛋糕卷,也真的没有任何食谱可以难倒你,捲得跟书上的一样美.

    赞!

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  9. Jane ,我的手有骨头脂肪皮肌肉。。嘻嘻。。哎呀,你的手嘛不是做了一个又一个漂亮的蛋糕面包。。

    eileenlee ,谢谢你。这个食谱好嘛。:))

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  10. 看了妳的蛋糕卷,再看看我自己的蛋糕卷,分别就是妳的是天使,我的是丑陋的妖怪……

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  11. 茄子, 你的蛋糕总是让我喊饿!!

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  12. 不知道你愿意收留我在你家吗?你弄得东西越来越厉害哦~

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  13. 哇。。。真漂亮哦。。
    我吃不到,不过`看照片的感觉也爽。。呵呵

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  14. 凤梨?不是我的菜
    我吃蛋糕就好:$

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  15. Beautiful strip skin and perfectly rolled. I love to try this one day :)

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  16. 如果住在你家隔壁就好咯!

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  17. 今天的是黄梨哦~~我不能吃>_<"
    一样很漂亮的卷卷!!

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  18. 我已经找不到形容词来表达我对你的仰慕~
    Idol!!

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  19. 很羡慕你所做的蛋糕卷。
    我要请教,为何我做外卷法时,蛋糕皮会黏在纸上?是不是蛋糕烤得不够?
    有什么秘诀吗?

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  20. 喜欢焦色的外层,你吃内馅吧,外面的我全包。。。。哈哈哈

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  21. is this the 3rd or 4th swiss roll you're making? any leftovers can pass to me..hehe..

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  22. 漂亮!不过好像很高难度,我看看就好。。。呵呵

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  23. hsling,没有酱夸张,卷多几个就可以了啦。。。真的。

    AhTee,哈哈哈。。。那你要自己动手了。

    Tracy Low,你要是可以的。楼上有两间空房哦!嘻嘻。。

    Sally,谢谢你。第一张照片是我很喜欢的哦!

    J.O ,我懂,酸的你都不爱。可是HOR,这种罐头的,哪里有酸,很甜就有。

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  24. DG ,thanks, actually it is not difficult to make the lady fingers.

    凶妈妈,我也好哩。可以做更多蛋糕。哈哈。。

    catdog,谢谢你。:))

    Anie ,发现我HOR,只要是水果,没有不能吃的。:P

    Pink Lady ,嘻嘻。。谢谢你哈。。


    Sow Ling,最后两分钟转成上火试试。

    Joelyn,嘻嘻,原来好多朋友都不吃黄梨也!

    lena ,哈哈。。第三个。还想做多几个哩:P

    neyeeloh,和你的彩绘蛋糕卷比的话,这个算是少功夫的啦。。

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  25. 我的烤炉没有上下火。是不是要加高温度呢?

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