Thursday, May 19, 2011

很爱的－古典巧克力蛋糕


很多时候，古典对我来说都是好的。把蛋糕放进嘴里，有一股说不出的感动。嫩嫩的，软软的，湿度刚刚好。今早的阳光特别窝心。


材料
巧克力块 100g
黄油 50g
鲜奶油 45g
蛋黄4个
蛋白4个
塔塔粉 1/4tsp
砂糖 65g
特幼粉 20g
可可粉 40g

做法：
1．鲜奶油稍微加热。（边沿冒起泡泡即熄火）
2．巧克力和黄油隔水融化，加入温热的鲜奶油，搅拌均匀。
3。蛋黄加入10克砂糖打发到浅黄色，与巧克力混合液体搅拌均匀。
4。蛋白、塔塔粉和剩余的糖打发到硬性发泡，与巧克力蛋黄糊部分混匀。
5。筛入特幼粉和可可粉，拌匀入模。六寸的圆模一个。 （我用半圆模）
6。烘烤170度40分钟。


我也会参与 DG 的 Aspiring Bakers #7 ━ Chocolate Delight (May 2011)
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33 comments:

  1. 阿星May 19, 2011 at 10:24 AM

    嫩嫩、軟軟的蛋糕……我也好喜歡呢！

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  2. 茄子May 19, 2011 at 10:29 AM

    这个蛋糕我好喜欢哦！早上做的，因为很好吃就迫不及待放上来了。:))

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  3. Little blueMay 19, 2011 at 10:45 AM

    救命啊！！我要吃。。。

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  4. The SweetyliciousMay 19, 2011 at 10:46 AM

    看起来有浓浓的巧克力，绵绵的蛋糕， 一定非常好吃！我也要吃！:D

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  5. spdongMay 19, 2011 at 11:04 AM

    噢~巧克力是我的致命伤！！！我又爱又恨~

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  6. JocelineMay 19, 2011 at 11:26 AM

    好极了！谢谢你的食谱与分享！得空一定会试做。我太爱巧克力蛋糕了。

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  7. Tracy LowMay 19, 2011 at 11:35 AM

    巧克力是大人和小孩都喜欢的甜点哦～

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  8. ~董夫人～May 19, 2011 at 11:39 AM

    哎哟 。。 组织很美的巧克力蛋糕 。。
    很喜欢那个名字古典 。。
    谢谢你的食谱分享 。。

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  9. 艾萱May 19, 2011 at 12:10 PM

    黃油是什麼?

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  10. hanushiMay 19, 2011 at 12:10 PM

    我喜欢！！！　

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  11. ZoeMay 19, 2011 at 1:27 PM

    Very delicious looking chocolate cake. My family will love this.

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  12. CaThYMay 19, 2011 at 1:43 PM

    请我吃一片吗？

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  13. CoraineMay 19, 2011 at 1:54 PM

    请问你住在哪里?我要飞去找你!! =)

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  14. 鲸鱼蓝蓝蓝May 19, 2011 at 2:19 PM

    这个就是我们买的那个吗??
    如果是的话就太好了:P

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  15. j3ss kitch3nMay 19, 2011 at 3:32 PM

    好湿嫩的感觉哦！！

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  16. J.OMay 19, 2011 at 3:54 PM

    aiyo~~~看到betahan叻
    好想吃哦。。要死
    又用酱美的模，又拍到酱美
    我做了。。
    哪有勇气post上来:$

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  17. bernice's kitchenMay 19, 2011 at 4:17 PM

    你哦~~~你哦~~~你的蛋糕引诱到我了 ❤

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  18. Cuisine ParadiseMay 19, 2011 at 5:05 PM

    Still got anymore left for me..... nom nom nom.....

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  19. UnknownMay 19, 2011 at 6:25 PM

    我想吃了心头爱，
    感觉心情特别的好。。。。
    我也很爱浓浓的巧克力蛋糕，
    一吃就不停口哦：P

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  20. AnonymousMay 19, 2011 at 7:42 PM

    我终于败到这个半圆模了，在 Anncoo 的介绍下，当晚带了老大，冲出门坐德士杀到店面败到了。。。呵呵

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  21. MinMay 19, 2011 at 9:15 PM

    用半月模噢， 很漂亮。 我也喜欢这个， 吃了很有满足感。

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  22. susanyeeMay 19, 2011 at 10:26 PM

    哪个模应该很漂亮。

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  23. 凶妈妈May 19, 2011 at 10:43 PM

    古典美的蛋糕。。不知道放进冰箱后会不会更好吃呢？

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  24. AnonymousMay 20, 2011 at 12:42 AM

    开心
    真好

    ~ 38

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  25. 淇淇快乐厨房之旅May 20, 2011 at 6:57 PM

    “水”，真美啊！

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  26. Honey Bee SweetsMay 21, 2011 at 10:03 AM

    Can't tell you how much I loooovvvveeeee chocolate too! Thanks for sharing yet another delicious chocolate cake recipe, will bake it next week, heehee! ;)

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  27. spdongMay 21, 2011 at 3:51 PM

    这里的鲜奶油是动物性鲜奶油吗？
    特幼粉就只放20g？那么少？？？怎么可可粉还多？

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  28. 茄子May 21, 2011 at 6:06 PM

    小厨，yi o yi o。。。

    The sweetylicious,嗯，巧克力很浓郁。

    spdong,动物性鲜奶油，粉量没错。这样巧克力才会浓郁。

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  29. 茄子May 21, 2011 at 6:10 PM

    joceline lor,tracy,我也一样哩，女人都会爱上巧克力吧！

    董夫人，不谢。这个蛋糕很不错。和上次那个蒸布朗尼一样，令人叫好。

    艾萱，BUTTER。

    hanushi,zoe,嗯，我也是。

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  30. 茄子May 21, 2011 at 6:17 PM

    cathy,没问题！做多一个也行哦！嘻嘻。。

    coraine,我在新山的PASIR GUDANG。几时要来？我等你。。

    鲸鱼。唉。。都是魔鬼鱼叫买的。。

    jess,哦妹妹，真的很湿嫩，很不错的蛋糕。

    JO，你这样讲，我会脸红。。
    下次作料蛋糕也要叫我去拿呀！怎能让魔鬼鱼独吞？？呜呜。。

    bernice,蛋糕：“快来吃我！”

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  31. 茄子May 21, 2011 at 6:25 PM

    cuisine paradise,嘻嘻。。你要多少呢？？

    joelyn, 对呀！巧克力的魅力！

    neyeeloh,哇！杀气好重！怎变身成了侠女？还带了侠娃娃。期待。。你的模子哈。

    min，本来不买的，那里知道魔鬼鱼一直念念念，还是买了。头痛。。

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  32. 茄子May 21, 2011 at 6:31 PM

    susanyee,普通铝制的。。换个样子，身价也比较不同。

    凶妈妈，我没放冰箱，不过第二天是更好味（有点废话:P)

    38，唱歌也好。

    淇淇，谢谢。好吃比较重要。

    HBS，不谢，因为发现自己这个月的ASPIRING BAKER没什么作品，翻箱倒柜，一定要找出巧克力食谱:P

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  33. 38隐形人May 21, 2011 at 9:38 PM

    跳舞
    也好

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