再话可颂－是图不是照片

原本想上制作照片的，无奈真的没有办法在满手是粉的情况下拿起相机。（说到这里真的要对CAROL致敬了，每一篇的食谱满满是照片，真不容易。）其实画得不好，字体也不好看:P 可以参考爱和自由大师那里制作照片。

方子是出自爱和自由，我把份量减了一些。
材料：
A
高粉 150克
低粉 50克
砂糖 20克
盐 2克
奶粉 6克
水 118克
牛油 20克
酵母 1小匙
B
裹入牛油（我用LURPAK DANISH BUTTER）112克

做法：
⒈将面团原料放在一起，打至面团表面光滑，有很好的延展性后，用保鲜袋包好，送入冰箱冷冻30分钟。
⒉冻面团的时候，将片状黄油取出，放在洒了高筋面粉的案板上，擀成正方形，冷藏20分钟。接下来的步骤请看画图哈。
#包黄油前，要保持黄油和面团的软硬度相同。

可以用PASTRY MARJERINE，可是个人觉得可颂表面层次不太理想，还要再做做看。


我神经兮兮的，把这张照片敢敢的送给自由大师看（因为不知道正确的组织，唉。。不懂大师看了是不是在摇头叹息:P)哎！大师尽然回复我的MAIL，兴奋死我了，当下好高兴啊！呵呵。。大师说这个是发酵不够。

#我又要询问有关那个ANCHOR PASTRY BUTTER了。新山的朋友们，对做千层酥、可颂之类的ANCHOR PASTRY BUTTER ，ANCHOR块状牛油〔功能就象PASTRY MARJERINE，这个是动物性的〕会有兴趣吗？我问到要买一整箱20KG RM400多（超夸张的说），1KG是RM21，在TUN AMINAH 那一带的批发商。会有朋友要分吗？？打了几通电话给相熟的烘焙KAKI后，目前还有9KG要分。假如没人要得话我也不敢买啦，只是问问看大家的意见:PP