Wednesday, April 27, 2011

红茶泡芙-《我爱泡芙》


介绍这本我很喜欢的《我爱泡芙》。里头的泡芙还真善变,甜的咸的口味都有。每个食谱都有详细的步骤图,是一本值得收藏的书。


材料:
红茶液 100克
低粉 30克
高粉 30克
牛油 40克
砂糖 2克盐 1克
蛋 两个

鲜奶油打发适量

做法:
1。红茶液加入牛油、砂糖和盐。把牛油煮至溶化和沸腾。
2。移火,加入粉类快速搅拌成面团。
3。再次加热,用小火,不停搅拌避免烧焦。直到面团产生黏性,在锅底结出一层薄膜,离火。
4。趁热加入打散的蛋液,快速搅拌拌均。直到变成柔软的面糊为止。
5。装入挤花袋再挤出大概3公分直径的圆形。把表面喷湿。
6。烘烤200度 25分钟。(视个人烤箱而定哈。)

18 comments:

  1. 泡芙没做过但吃过今天排到头等了。哇哈哈~~

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  2. 这个不曾做,也不会做。

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  3. 我也买了本泡芙书哦~
    很惊奇小小的泡芙可以变化出许多口味^^

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  4. chan913,我很喜欢泡芙哦。。但是不是很喜欢配答卡打士酱,我比较喜欢鲜奶油咯。。:))

    Tracylow,我是很喜欢吃,所以做的:P

    Bernice,是咯,是一本很值得收藏的好书。可惜最近没什么时间玩烘焙。。

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  5. 好漂亮的泡芙哦!我也想买这本书哦!

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  6. 幸亏没被你引诱到,不然又找书找傻了。。。嘻嘻~
    我还是比较喜欢蛋糕制作的食谱,看到了总忍不住想拥有。。。

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  7. I love porfiteroles! Especially with vanilla ice cream and warm chocolate sauce, yum! But with fresh cream is excellent too. I made this several times, even filled with durian cream too, heehee! Looks like I should check out this book too, since highly recommended by you. 

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  8. 我还没做过泡芙。。一天要试做了~~嘻嘻
    还有,我喜欢鲜奶油的内馅。。不大能接受custard cream。。:P

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  9. 我也喜欢PUFF,不过只做过DURIAN口味的:P
    你真的很爱红茶噢:)

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  10. 红茶的味道浓郁吗?

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  11. 我也很喜欢迟吃泡芙
    可以另外order这个来吗:lol:

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  12. yer.....sedap......

    ~ 38

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  13. 还不曾试过泡芙呢~
    先把食谱收藏起来了·~谢谢推荐~

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  14. 给你这样一推荐。皮包要破洞了。哈哈

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  15. Yumm... You are so talented. Bread, Swiss rolls, macarons and puffs all are done so nicely. Thumbs up.

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  16. j3ss kitch3n,最近在忙吗?没看到你的蛋糕。。这本书真的很好。喜欢里头的各种点子。

    平淡一生,我喜欢吃泡芙嘛。所以买一本来收藏咯。很美的书哩!

    Honey Bee Sweets,对呀!这本书值得收藏咯。我也是喜欢配着鲜奶油,冰凉冰凉的。CUSTARD的话就没那么好吃了。嘻嘻。。我们的口味还真像耶!

    苏联妈妈,对呀!CUSTARD 的口感不好。个人看法啦。

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  17. 鲸鱼,最近胃好像不能了,太浓的茶喝会很不舒服。茶和咖啡都不能的话,我好惨哦。。

    neyeeloh,泡芙本身的红茶味还蛮重的。

    J.O,呵呵,女人!!!食谱放上来了,请亲自动手哈。:PPP

    38,最近没什么时间到佳里找你。劳动节去找你哈!

    蔚蓝月夜,嗯,这个好吃,可以试试哦!

    susanyee , :P不会很贵啦。。重要是点子很棒!

    hanushi,啊!不会不会。。都是由失败开始的:P

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  18. l wait you .....
    wait long long....
    u no come....
    l still......
    wait......
    l will continue waiting.....

    ~ 38

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