苹果蛋糕－假期 :))

明天开始我有7天的假期:))。经过一番的又盼又望，总于能把从开学以来所累积的压力暂时搁下。 星期一那天我就开始神经兮兮的追问赛鲁，假期第一天要做什么，第二天呢？星期一要去哪里？星期二还要去哪里？星期三咧？星期四。。。？我希望这个假期能快乐充实:P

材料（份量给7x4寸模子，原食谱来自《鲜果蛋糕香》）

A
125克 牛油
100克 砂糖
2粒蛋
35克 牛奶
150克 特幼粉
1小匙泡打粉

B
70克 切丁青苹果
15克 牛油
1/8小匙 肉桂粉
50克 葡萄干
将B 一起煮3分钟至微软，备用。

C 装饰 苹果一粒，切成四半，去皮，再用刀在表层割出条纹，但是不要切断。

做法
1.牛油和砂糖用打蛋器打发。
2.每次加入一粒鸡蛋，搅拌均匀。
3.再加入牛奶和过筛粉类搅拌均勻。
4.最后加入煮好的B料。
6.将面糊倒入已经涂油铺上油纸的长方形模具。再轻轻放上切好的苹果做装饰。
7.放进已经预热烤箱170度烘烤40－45分钟或至熟。

这个充满苹果香的蛋糕真的美味得让人惊艳。我放进了很少量的肉桂粉（食谱用半小匙），那淡淡的味道是我能接受的限度。发现自己在买了这么多食谱书当中，翻看最多的当然是孟老师100道面包，再来就是这本ALEX 师傅的《鲜果蛋糕香》了。

我也会参与 Jess 的 Aspiring Bakers #5 : Fruity March (March 2011)