巧克力香蕉蛋糕卷

这个蛋糕卷是要送到家婆那里的，所以就不方便切开了。临时才发现鲜奶油已经用完了，冰箱上格里头还有一些植物性鲜奶油，就没有做孟老师的巧克力内馅。把巧克力块加些牛奶溶化后直接加入打发植物性奶油，味道也不错:P。

材料 （原食谱出自《美味蛋糕卷》：
无盐黄油25G
低粉45G
蛋黄80G
细砂糖25G
无糖可可粉20G
冷水20G。
蛋白120G
细砂糖60G
塔塔粉 ¼小匙

做法：
1，将无盐黄油放在容器内，隔水加热将其融化。
2，将蛋黄加细砂糖隔水加热搅拌成乳化状的蛋黄糊。
3，在2加入过筛可可粉和冷水，搅拌均匀
4，蛋白加入细砂糖，打发至不会流动，再以慢速搅打一分钟即成细致的蛋白霜。
5，取1/3蛋白霜，加入可可蛋黄糊内，拌合，再与剩余的蛋白霜，用橡皮刮刀拌匀。
6，将低粉分3次筛入，拌匀。
7，加入融化的黄油中，用橡皮刮刀迅速刮拌均匀。
8，将面糊倒入铺了烘焙纸的烤盘中，将表面抹平，震出气泡。
9，烤箱预热，180度烘烤约13分钟至表面上色，触感有弹性即可。

内馅：
植物性鲜奶油 160克
巧克力块 90克
牛奶 3－4大匙

做法：
1 植物性鲜奶油打起备用。
2 巧克力块加入牛奶隔水煮溶后再加入打发鲜奶油搅拌均匀。
3 均匀抹在蛋糕体上，铺上去皮香蕉，再卷起即可。