Friday, March 15, 2013

Cendol 椰糖燕菜


那天做了提拉米苏芝士千层蛋糕后接下来的日子我都不敢碰面粉,那个累好像还留在身体里面,超夸张的说,唉。。体力不如从前了。


这个燕菜其实我做了两次,第一次用7寸方模,成品没舍问题,就是切面的时候出了状况。原来我不会切燕菜也。一刀下去,切斜料,再第2刀,第三刀,全部切坏了,那就不用拍照了,直接吞进肚子里:p 还是圆形的容易搞啦。


材料:(6寸圆模,原食谱看这里
青色部分
80克 浓椰浆
160克 清水
36克 糖
1小匙 燕菜粉
1/8小匙 班兰香精

1.将材料放进锅里用小火煮至溶解和沸腾,倒进模子里。(先把模子弄湿)
2.待冷凝固。

椰糖部分
120克 清水
28克 椰糖(剁碎)
半小匙 燕菜粉

将材料放进锅里用小火煮至溶解和沸腾,过滤,在倒在青色部分上面,待冷凝固。

Cendol 部分
82克 浓椰浆
248克 清水
55克 糖
1大匙 燕菜粉
Cendol适量

将材料放进锅里用小火煮至溶解和沸腾,倒在椰糖上面,再排上适量的Cendol。待冷凝固。

重复椰糖部分,最后再重复青色部分就行了。

Cendol 我用了两个颜色,即青色和粉红色。粉红色的Cendol用 红色 Hoen Kwe 粉就行了。


13 comments:

  1. 好漂亮的层次耶!大热天来一块,多凉爽啊~^^

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  2. 那后来泥是怎样切?:P

    小小声跟泥讲hor...其实
    其实...我很喜欢吃cendol叻:$

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  3. 那天你给的那个
    我在家做ice kacang吃掉了叻:)
    这个好美丽哟:)

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  4. 哇!这个看来很像很大工程哦!

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  5. 个人觉得做得比原食谱更漂亮,
    赞!

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  6. 很美很美!哎哟,如果又要自制chendol 又要做jelly,这个甜品还真的工程浩大叻!
    你还说呢。。体力大不如前。。。我本因该post 我的nasi lemak, sekali 病了又病,搞到上网都没力了呵呵!

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  7. 哇!这款燕菜很美呢!
    超吸睛的,配方收藏先,找天试试!

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  8. 哇!做一层煮一次,要费时费工吖!
    不过成品真的很漂亮!

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  9. 真的很美,我记下了,谢谢你分享那么好的jelly.

    请问第一层凝固后须要在表面划几刀才倒入第二层吗?以让两层贴紧。

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  10. LEE PING WONG, 我并没有划刀也,只要表层凝固(用手指触碰感觉下面还会DOIDOI这样就可以轻轻用汤匙倒入上层了,不要等到下层已经很硬了才到,这样就会粘紧的了。

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