大理石乳酪条

上一次尝过了乳酪条的美味，一直对它念念不忘的。这次用了妃绢大师的食谱，好滋味还是一样教人欢喜:P

材料（原食谱出自《美味糕点新主张》，我用方形模子15公分）
皮料：
消化饼90克
熔化牛油 40克

做法：把消化饼压碎，加入熔化牛油拌均，压入铺上aluminium foil 的模子底部，放进冰箱冷藏。

馅料：
奶油奶酪 150克
细砂糖 25克
全蛋液 48克
原味yogurt 54克
动物性鲜奶油 24克

大理石线条
1小匙 可可粉
1小匙 热水

1．奶油奶酪放置室温软化后加糖，隔水加热搅拌均匀成乳滑状，离火，加入全蛋液拌均。
2．加入原味yogurt拌均，再加入鲜奶油，搅拌至光滑细致后倒入模子里。
3．可可粉加入热水调均，再拌入1小匙乳酪糊拌均。把可可乳酪糊装进挤花袋，剪一个小洞，在乳酪糊上画出线条。再用筷子画出大理石花纹即可。
4．水浴法，用160度，烘烤35分钟。
5。放进冰箱冷藏至少3小时才切片。

我也会参与 Jean 的 Aspiring Bakers #6: Say Cheese! (April 2011)