红萝卜红糖戚风（Carrot chiffon）

安妮说也許食物天生也有絕配，我想也是。绿茶烘焙里要有红豆，班兰料理的食谱里会有椰子，巧克力蛋糕夹着几片香蕉， 加了红糖的全麦面包，这些组合真的很赞。昨天做了这个戚风，也是叫人惊叹，红糖加在红萝卜里，这个戚风我很喜欢。这一次，又是我一个人把戚风吃完:P

材料（原食谱来自Carol）
蛋黃4個
黑糖35g
植物油40g
牛奶20g
香草精1/2茶匙
低粉80g
紅萝卜泥60g,

蛋白4個
塔塔粉 1/4tsp
細砂糖30g

做法：
1 将烤箱预热至170C。
2蛋黄与红糖糖放入打蛋盆中，打至糖全部融化。
3加入色拉油和牛奶拌匀，再依次加入红萝卜泥，低粉和香草精搅拌均匀。
4蛋白及塔塔粉打至起泡，分数次加入幼糖打至硬挺或干性发泡。
5打发后的蛋白分四次加入蛋黃糊, 用橡皮刀快速轻轻搅拌，要搅拌均匀，不然烤的时候容易产生气泡，也不能搅拌过度，以免消泡。
6将面糊倒入模具中，拿起模在台面上敲几下以震出大的气泡。送入烤箱，170C烤40分钟。
7烤完后立即倒扣，等其完全冷却后才可脱模。