轻乳酪蛋糕

刚刚过去的周末TXXCO的C型鸡蛋大减价，才卖RM7。29，很便宜hor，你有买吗？：P 冰箱里还有大概30多粒蛋所以没有打算要买，可是当时看着一大堆的鸡蛋摆在那里，就是很想走过去八卦看一下。谁知道才刚刚走近，抱着的小瓜冷不防小手一挥，一粒蛋掉下来破了。哎哟，四周的安蒂安可都在看着我们两个，没办法，只好把那托蛋买下来了，现在家里有60多粒蛋@@

材料：
乳酪 125克
鲜奶油 60克
牛油 25克
蛋黄  3粒
特幼粉 30克
粟米粉 10克
柠檬汁 1大匙

蛋白 3粒
幼糖 60克
塔塔粉 1/8小匙

做法：
1. 将乳酪，鲜奶油和牛油隔水加热至乳酪融化。
2. 加入蛋黄不断搅拌拌均，再加入过筛分类和柠檬汁拌均，离火。
3. 将蛋白和塔塔粉打至起泡，分次加入幼糖打至湿性发泡。
4. 将乳酪面糊倒入打发的蛋白，轻轻快速拌均，水浴法，200度10分钟，150度50分钟。

鸡蛋有很多，所以又在烘了一个6寸圆模的让塞鲁带回他老家去。