椰香海绵蛋糕两款

用小瓜吃剩的紫薯做成的蛋糕：P 最近pasar pagi都有紫薯的芳踪，蒸好后加入粥里，那个紫色真的很夺目，男人问我会不会有色素在里头，笑话，天然也。而且特别甜，小瓜吃到一粒米都不剩。

 

材料（原食谱来自pet 猫）
A
150gm 紫色番薯
50ml 椰奶
B
5粒 蛋
90gm 细砂糖
120gm 面粉
50gm 溶化牛油

做法
1. 番薯蒸熟，加入椰奶压烂成泥
2.  蛋和细砂糖打至非常浓稠
3. 分次加入面粉和番薯泥拌均，最后拌入融化牛油
4. 将面糊倒入已铺上油纸的8寸模里，送入已经预热烤箱，以170‘c 烤 35-40分钟或熟
5.取出脱模，放在铁架上待凉。

*我用三粒蛋做成6寸圆模， 糖份是54克，我用大概50克，感觉还是有点太甜，还可以再减一些。



感谢老娘送的alex 师傅的《行行出状元》，其实有做那个香兰芝士棉花蛋糕，不过失败了，变成了kuih，见不得人，先上个简单的海绵蛋糕哈。

材料：

鸡蛋 4粒

幼糖 160g
特幼粉 190g
发粉 1/2小匙
融化牛油 60克
椰浆 130g

班兰香精 1 小匙

做法；

1.将鸡蛋和糖打至松发浓稠。
2.将过筛分类加入，用橡皮刮刀拌匀。
3.将牛油，椰浆，和班兰香精隔水烧热至牛油融化，再加入以上面糊，轻拌均匀。
4。倒入搽油铺纸的模型。可以撒一些干椰丝在蛋糕表面。170度烤约30分钟。蛋糕烤熟马上倒扣，待凉。

*我用三粒蛋做成6寸圆模。