Chicken Pie

这个鸡肉派的馅料是跟一个卖糕点的马来师傅上课得来的食谱，所以味精上的用量一点也不马虎，我没有跟足食谱来做，想试做的朋友请自行调整哈。

材料：
派皮请参考VERANO大师的食谱。自从做了美式苹果派，这个是我目前心中满意的派皮食谱。

鸡肉馅：
WHITE SAUCE
60克 牛油
60克 面粉
180克 水＋2大匙MAGGI CONCENTRATED STOCK

做法：烧锅，将牛油放进锅里溶化，加入面粉，再加入水煮至浓稠即可。

1公斤 鸡胸肉切丁
200克 洋葱
1罐 蘑菇切片
5粒 水煮蛋
适量 MIXED VEGETABLE

调味：
1小匙 盐
半小匙 胡椒粉
1小匙 味精
1小匙 糖
2大匙 MAGGI SEASONING
2大匙 LEA&PERRIN SAUCE
2大匙 蚝油
100克 油

做法：
1。把油烧开，加入洋葱炒香。
2。加入鸡肉丁，罐头蘑菇，MIXED VEGETABLE，和调味料。最后加入WHITE SAUCE，煮至浓稠即可。待冷备用。
3。在烤盘上铺上派皮，再倒入馅料，再放上切片水煮蛋，盖上另一片派皮，刷上蛋液，190度23分钟或至表面呈金黄色。

我会参与Not the Kitchen Sink的Aspiring Bakers #10: Easy as Pie (August 2011)。