Saturday, July 16, 2011

贪玩－双喜蛋糕卷


赛鲁打开冰箱看到蛋糕卷就问，有人结婚么？“没有啊，自己吃的。”“真奇怪，又不是新婚干麻做这个？”“吃了会有新婚的感觉，很幸福呀！”他歪着嘴无言:P 如果你结婚，我带这个蛋糕卷去，你会喜欢吗？


材料（份量是给我的28X28CM烤盘）
蛋黄糊
蛋黄 3个
白砂糖 15g
水 60ml
油 40ml
香草精华少许
低筋面粉80g

图案面糊
搅拌好的原味蛋黄糊 2大匙
蛋白 20g
糖 2小匙
红色素 2滴

蛋白糊
蛋白 3个
白砂糖 50g
塔塔粉 1/4 小匙

鲜奶油160g
白砂糖15g

做法
1.将烤盘垫入长颈鹿纹纸，再铺上另外一张干净的烘焙纸（这次我用不沾布）
2.将蛋黄放入盆中，打散，加入15g 的砂糖，用打蛋器打白，继续加入水和油，再加入香草精华拌均
3.筛入低筋面粉，用打蛋器充分搅拌均匀
4.从步骤3中取出2大匙面糊，放入一个碗内和2滴红色素混合
5。将图案面糊的蛋白加入砂糖打发，拌入步骤4的红色面糊，倒入挤花袋，在油纸上挤出花纹
6。用170度烘烤1分钟
7。将蛋白、塔塔粉打至发泡，分数次加入砂糖打至9分发
8。打发后的蛋白分三次加入原味面糊搅拌均匀，不要过渡搅拌，以免消泡
9。将面糊倒入烤盘里，再用刮刀将表面刮平，在桌上轻敲几下，震出大的气泡。190度15分钟

我会参与 Obsessedly Involved with Food 的 ASPIRING BAKERS #9 : SWISS ROLLING GOOD TIMES
at

32 comments:

  1. Tracy LowJuly 16, 2011 at 12:07 PM

    真的beh tahan你咯！越来越厉害咯！赞！

    ReplyDelete
  2. 茄子July 16, 2011 at 12:10 PM

    嘻嘻，画者画着，感觉好好玩也！

    ReplyDelete
  3. 巧思媽咪July 16, 2011 at 12:11 PM

    如果我嫁女兒，不訂喜餅，要跟你訂這雙喜蛋糕卷。:D

    ReplyDelete
  4. Vernice YeoJuly 16, 2011 at 12:12 PM

    茄子，干嘛要垫入长颈鹿纹纸啊？？:p
    这双喜蛋糕卷，还真是很喜气噢！！
    瓦卡卡。。赛鲁说话很可爱涅~ ^^

    ReplyDelete
  5. 茄子July 16, 2011 at 12:13 PM

    哈哈哈。。那你赶快试试做，还能省回一笔:P

    ReplyDelete
  6. 茄子July 16, 2011 at 12:14 PM

    Vernice Yeo,这样就跟着图案画比较工整。你要FREE HAND当然更好。

    ReplyDelete
  7. 巧思媽咪July 16, 2011 at 12:17 PM

    從今天開始練習，10年後應該可以做到像你的那樣美hor? 哈哈哈！

    ReplyDelete
  8. ~ Shui Jin Jin ~July 16, 2011 at 12:20 PM

    好美咯！！！小孩满月或喜日都可用上。。^^
    你好厉害。。。。。。。。。

    ReplyDelete
  9. 茄子July 16, 2011 at 12:20 PM

    哇哈哈。。。我看半天吧！巧思妈妈又不是新手，太谦虚了啦！！

    ReplyDelete
  10. 茄子July 16, 2011 at 12:21 PM

    ~ Shui Jin Jin ~ ，谢谢你来和赞美！好啦，我要去找生孩子的同事朋友，给她们几条吃。哈哈哈。。。

    ReplyDelete
  11. SallyJuly 16, 2011 at 12:26 PM

    瓦。。好漂亮哦，别出新裁哦。。
    这个可以送给要结婚的朋友，或是家里办喜事
    也可以做哦。。。
    真羡慕你，可以做到如此漂亮。。。

    ReplyDelete
  12. 茄子July 16, 2011 at 12:30 PM

    Sally，画图时小心一点就可以了，可惜家里没什么喜事，不然可以画个够本。

    ReplyDelete
  13. UnknownJuly 16, 2011 at 12:54 PM

    让人看了有点像家里在办喜事的感觉。

    ReplyDelete
  14. spdongJuly 16, 2011 at 12:55 PM

    哇！这个好喜气哦！！！
    如果新娘子收到一定会很感动！
    可惜，我只是个老娘~哈哈！：）

    ReplyDelete
  15. cc5924July 16, 2011 at 1:01 PM

    beautiful .............

    ReplyDelete
  16. Qi Qi in the houseJuly 16, 2011 at 1:04 PM

    恭祝老爷夫人~
    恩恩爱爱、
    甜甜蜜蜜、
    白头偕老哦！
    咔咔，见到大喜字，
    忍不住想恭贺一番！
    恭喜、恭喜.....哇哈哈~

    ReplyDelete
  17. J.OJuly 16, 2011 at 1:24 PM

    他知道这个是喜字？？:P

    为了你这条蛋糕卷
    我。。我。。。
    我。。。。




    我决定
    再嫁:$

    ReplyDelete
  18. 38隐形人July 16, 2011 at 1:26 PM

    恭喜发财
    红包拿来
    百年好合
    百年树人

    ReplyDelete
  19. hanushiJuly 16, 2011 at 4:05 PM

    太美了。 哪天我当了新娘，你可以做这当贺礼，我会很高兴。(^｡^)

    ReplyDelete
  20. CoraineJuly 16, 2011 at 6:32 PM

    why are you so clever!?!?! hahaha..really envy!!!! You can sell this cake to people who are getting married..they usually give cakes to relatives~

    ReplyDelete
  21. Shirley @ Kokken69July 16, 2011 at 6:35 PM

    自从看了你之前的长颈鹿纹卷，开始注意彩绘蛋糕。。。现在
    确实好像很流行哦。。。找一天我也来玩玩。。你的手艺已经出神入化了啦！

    ReplyDelete
  22. Jane ChewJuly 16, 2011 at 6:46 PM

    哇瑟！越来越精了啦！看到我都不敢上蛋糕卷。你的实在是无敌。佩服。我年尾回去参加婚礼可以顺便跟你订购吗？

    ReplyDelete
  23. AnonymousJuly 16, 2011 at 8:01 PM

    Very nice, I love your creativity!

    ReplyDelete
  24. estherJuly 16, 2011 at 9:08 PM

    经常往你家钻都没留言，这次真的要给你赞赞赞

    你真的无人能替，你有一双巧手，巧心思。

    ReplyDelete
  25. yubyJuly 17, 2011 at 12:42 PM

    请问烤盘需要涂油吗？

    ReplyDelete
  26. AnieJuly 18, 2011 at 8:33 AM

    真的没话说。。快做多几款来养眼睛！！
    我星期六那天只做好月饼而已呀！！女儿闹了。。有腰酸背痛，所以不敢再做东西了，昨天还睡了一天，时间不自由，没办法！

    ReplyDelete
  27. UnknownJuly 18, 2011 at 10:32 AM

    很有喜庆的感觉。你太有创意了！

    ReplyDelete
  28. sohJuly 20, 2011 at 1:48 PM

    Hi can share your this words's picture, I cann't find.
    Thank you

    ReplyDelete
  29. 茄子July 20, 2011 at 8:14 PM

    SOH，在GOOGLE IMAGES 打“双喜图案”就可以了。抱歉，这个只是贪玩，没有储存在电脑的。

    YUBY，有不沾布，烤盘不用涂油。

    ReplyDelete
  30. yinyinJuly 27, 2011 at 3:56 PM

    你真是很有天份啊，羡慕死我了啦！

    ReplyDelete
  31. Miss B @ Everybody Eats Well in FlandersAugust 17, 2011 at 9:39 PM

    Hi 茄子

    你真厉害! 我从来没看过象这样造型的蛋糕卷，请问你是参考哪一本书, 还是自己研发出来的?

    cheers
    Bee

    ReplyDelete
  32. 茄子August 18, 2011 at 7:24 AM

    点子当然不是自己的，是参考一位日本的大师，她出了一本书叫做《彩绘蛋糕卷》。你可以换成很多你想要得图案！

    ReplyDelete