美式鲜乳酪面包（American butter cheese bread)

向关心我的朋友提一下近况:P 吃了排卵药的第5天，月经的第10天，照着医生的安排回去照卵子。结果一颗也没有！当下有点呆了，可是里面真的是空空如也。“医生，我的问题是不是很严重？”“不是！你本来就荷尔蒙不正常，等多个5天再来照。”“假如还是没有呢？”“那下个月就增加到每天3颗。”有点无奈，上个星期天吃完10颗药后，我发烧了3天。这次还要来15颗？？惊心。。


材料（食谱来自《烫出面包香》）
A 高粉 150克
滾水 105克

B 高粉 250克
普通面粉 100克
奶粉 15克
砂糖 60克
盐 6克
即溶酵母8克

C 冷水 135克
冷蛋 1粒

D 奶油 60克
Cream Cheese80克

1.將A搅拌成团，盖起來冷卻后入冰箱冷藏最少十二小时。
2.將B拌均，然後加入C搅拌成粗面团，加入A混合搅拌均勻。
3.加入D搅拌至光滑及富彈性并可以拉出薄膜为止。 进行發酵40分鐘。
4.将面团分割成20粒，每粒約50克，搓圆入模，将九粒面团排入23公分戚风模，做最后发酵50分钟。 涂上蛋液，175度30分钟。


我会参与The Sweetylicious 的ASPIRING BAKERS #8 : BREAD SEDUCTION (JUNE 2011)。