大师食谱－Vienesse Chocolate Sable

谢谢kokken69的食谱分享。出自大师Pierre Herme，简单好吃的巧克力饼干。

材料：
260g 面粉
30g 可可粉（请选用较好品质的）
250g 牛油（含盐）
100g 糖粉，过筛
3 tbsp 蛋白

做法：
1． 牛油温室软化。加入糖粉搅拌均匀（我是手动）
2． 加入蛋白拌均。再加入过筛粉类。
3． 将面团放进进挤花袋，用星形挤花嘴（我用的是21号），在油纸上面挤出W形状。
4． 烘烤180度10－12分钟。



昨天在做的事，疯狂从YOUTUBE下载银霞的经典名曲，一边听一边回想从前，古旧的收音机，妈妈年轻时的样子，爸爸身上木屑的味道，外婆布满皱纹却有力的手，外公踏着夕阳带回家的糖果，快乐童年，就这样过了一个下午。


我也会参与 DG 的 Aspiring Bakers #7 ━ Chocolate Delight (May 2011)