17个小时的中种黑芝麻全麦圆土司（Black sesame wholemeal bread)

之前这个圆模子一直待在厨里面，所以都在用土司盒做土司。为了绿茶粉，一番翻箱倒柜把它找出来后对它的兴趣又回来了，抓着头皮总想着要再做多几个圆土司:P


土司原配方出自孟老师，她用的圆模和我的不一样，书里的圆模是单轮而我的则是双轮，一边只能放进210克面团，所以份量方面需要做些修改。

中种材料：
全麦面粉100克
高筋面粉71克
麦麸皮我用3大匙，高粉减5克
酵母粉1小匙
水109克

主面团：
高筋面粉71克
细砂糖12克
奶粉8克
酵母粉半小匙
水42克
黄油12克
黑芝麻 1 1/2 大匙

做法：
１、中种材料混合揉成面团后，盖上保鲜膜，放进冰箱（下方）冷藏17个小时。
２、将发酵好的中种面团撕成小块混合“主要面团”除黄油外的材料，揉成光滑面团后加入黄油揉至拉出薄膜。
３、进行第二次发酵约30分钟。
４、发酵的面团分切成2份，滚圆、松弛再擀卷后卷好排入吐司模里进行最后一次发酵至模具的九分满。 （我等了30分钟。）
５、170度30分钟，出炉后立刻脱模。