最爱的红豆燕菜月饼(Red bean paste jelly mooncake)

做了几种口味的燕菜月饼，红豆就是我最爱的那个。虽然没有亮丽的外表，但那红豆香还是绑住了我的心 :)。


材料
A 燕菜蛋黄
清水 200 克
燕菜粉1 tsp
幼糖30克
牛奶 1tbsp
橙色素少许

B 内馅
燕菜粉 1tsp
清水150克
幼糖15克（糖份已减）
淡奶油37克
红豆馅75 克

C 外皮
清水300毫升
幼糖50克
燕菜粉1tbsp
淡奶油50克
蜜红豆 2tbsp
红豆馅 2tbsp

做法：
1. 将材料（A）放入锅里以小火煮至溶解及滚，熄火倒入模里待凉，冷藏至凝固后取出，待用。
2. 将（B）料放入锅里以小火煮至滚，加入红豆馅拌均溶化，熄火倒入模里，中间放入1粒（1），待凉，冷藏至凝固，取出待用。
3. 将材料（C），蜜红豆和红豆馅除外，放入锅里，以小火煮至滚后才加入蜜红豆和红豆馅拌均，熄火，再倒少许在模里，待稍凝固，放入（2）再淋满（C）料，待凉冷藏至凝固，即可享用。