顺利脱模,高兴了一下下,戚风表面没有受伤噢。
材料(17cm 戚风模)
蛋黄3个
糖30克
油30ml
水70ml
低筋面粉80克
黑芝麻粉40克
泡打粉1tsp
蛋白4个
糖30克
塔塔粉 1/4tsp
做法:
1 将烤箱预热至170C
2 蛋黄与30克糖放入打蛋盆中,打至蛋黄颜色变浅、糖全部融化,加入色拉油拌匀,再依次加水及黑芝麻粉和面粉+泡打粉,搅拌均匀。
3 蛋白及塔塔粉打至起泡,分数次加入幼糖打至硬挺或干性发泡。
4 打发后的蛋白分四次加入蛋黃糊,用橡皮刀快速轻轻搅拌,要搅拌均匀,不然烤的时候容易产生气泡,也不能搅拌过度,以免消泡。
5 倒入烤模,拿起模在台面上敲几下以震出大的气泡。送入烤箱,170C烤40分钟。
6 烤完后立即倒扣,等其完全冷却后才可脱模。
你好,看了你的blog,发觉你好厉害!!!!,来支持支持一下 :P , 还有借了你的食谱哦。
ReplyDeletegennieyew, 你好,欢迎你来!你过奖了,还有很多要学的。
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